Ο σίδηρος είναι ζωτικής σημασίας θρεπτικό συστατικό και η ανεπάρκεια σιδήρου είναι πολύ σημαντική έλλειψη στον οργανισμό.
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας εκτιμά ότι περίπου 2 δισεκατομμύρια άνθρωποι υποφέρουν παγκοσμίως από ανεπάρκεια σιδήρου. Αυτό σημαίνει δυστυχώς, ποσοστό πάνω από το 30% του παγκόσμιου πληθυσμού.
Πρόκειται για μια εκτίμηση που καθιστά την έλλειψη σιδήρου τη νούμερο ένα διατροφική ανεπάρκεια παγκοσμίως, ειδικά στις αναπτυσσόμενες χώρες.
