ΠΗΓΗ : " pentapostagma.gr "
Last updated on
Φρέσκος χυμός σέλινου περιέχει βιταμίνη Α, ασκορβικό οξύ, βιταμίνη Β, φυλλικό οξύ, ακόμη και την σπάνια βιταμίνη U (δεν είναι βιταμίνη. Είναι ένα χλωριούχο θειικό άλας – methyl-methionine-sulfonium chloride – και είναι μια ένωση που μπορεί να βρεθεί σε κάποια είδη λάχανου. Αφού δεν είναι απαραίτητο για τον ανθρώπινο μεταβολισμό δεν θεωρείται βιταμίνη. Θεωρείται ότι έχει θετική επίδραση στο στομαχικό έλκος), η έλλειψη των οποίων μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της γαστρίτιδας και του πεπτικού έλκους. Περιέχει επίσης κάλιο, ασβέστιο και φώσφορο. Το σέλινο περιέχει περίπου τέσσερις φορές περισσότερο νάτριο από ό, τι οργανικό ασβέστιο. Ο χυμός που λαμβάνεται από τις ρίζες ή τους μίσχους του σέλινου.Οι ρίζες του σέλινου περιέχουν αιθέριο έλαιο, ασπαραγίνη, βλέννα, μαννιτόλη, citrine, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, νάτριο, ασκορβικό οξύ, βιταμίνες B1, B2, PP, χολίνη, furokumariny, οξαλικό οξύ, φλαβονοειδή.
